«Miteinander nachhaltig»: Regionale Produkte bevorzugt

Importierte Waren verursachen durch lange Transportwege mit entsprechender
Kühlungskette einen enormen ökologischen Fussabdruck. Um die CO2-Emissionen gering zu halten, bevorzugt das Team regionale Produkte.

«Unsere Gäste freuen sich über die Neuerungen in unseren Restaurants und Tea-
Rooms. Sie schätzen unser Engagement für mehr Nachhaltigkeit», sagt Matthias
Eichenberger, Abteilungsleiter der Hotellerie und Gastronomie in der Lindenhofgruppe. «Das
motiviert und bestärkt uns darin, auf dem richtigen Weg zu sein. Der nächste Schritt
ist die Umstellung auf regionale Produkte. Neu haben wir dafür tolle Partnerunternehmen in der Region gesucht und gefunden.»

Berner Miteinander: Gut für Mensch und Umwelt

Als es um die Umstellung ging, hat sich das Team der Gastronomie und Hotellerie
gefragt, welche Partnerinnen und Partner am besten passen würden. Der Name
Lindenhofgruppe steht für die Gesundheitsversorgung in der Region Bern. Schnell
war klar, dass es verantwortungsbewusste Unternehmen aus Bern und der näheren Umgebung sein sollen. Davon profitieren die Gäste und die gesamte Region. Ganz bewusst unterstützt die Lindenhofgruppe lokale Betriebe und stärkt so den Standort Bern in wirtschaftlicher und sozialer Hinsicht. Das verstehen wir als Berner Spitalgruppe unter regionaler Verantwortung. Regionale Vernetzung und Engagement vor Ort bringen viele Vorteile mit sich: Vertrauen wächst, Wege werden kürzer, neue Lösungen lassen sich schneller umsetzen, die Zusammenarbeit wird besser, die Region wird gestärkt und der ökologische Fussabdruck kann verringert werden. Mensch und Umwelt profitieren. Es sind sich alle einig, dass uns das einen zusätzlichen Effort wert ist.

Jogurt - täglich frisch aus der Region

Matthias Eichenberger berichtet gerne über die Herkunft der neuen regionalen
Produkte. Er ist überzeugt, dass diese Transparenz bei den Gästen gut ankommt und
das Vertrauen in die gastronomischen Angebote der Lindenhofgruppe stärkt. Die Jogurts stammen zum Beispiel aus den Regionen Bern und Solothurn.
Der Berner Produzent ist die einzige Molkerei im Emmental. Der moderne Fabrikationsbetrieb liegt zwischen Burgdorf und Affoltern, eingebettet in die sanften Hügel mitten im Emmental. 29 Landwirte aus einem Umkreis von nur 5 Kilometern bringen täglich ihre Milch hier her. In der Molkerei wird der naturbelassene Rohstoff schonend - auch in Bio Qualität - verarbeitet.

In der Region Solothurn hat das Team der Hotellerie und Gastronomie einen weiteren Jogurt-Produzenten gefunden, der die hohen Ansprüche der Lindenhofgruppe erfüllt. Das familiengeführte Unternehmen ist eine IFS zertifizierte Privatmolkerei. Die Milch kommt von integriert produzierenden Bauernhöfen aus der Nachbarschaft. Die Unternehmerfamilie legt grossen Wert auf eine möglichst natürliche Produktionsweise.

Das Team der Gastronomie und Hotellerie freut sich mit diesen beiden Molkereien regionale Partner gefunden zu haben, die sich für nachhaltige, ökologisch sinnvolle und natürliche Produkte engagieren.